PAGADAGA.net

- На носу что?
- Бородавка!
- Но-но!! На носу масленица!

Это цитата из прекрасного мультика “Ишь ты, Масленица”

Блины - одно из очень немногих блюд, которое я умею делать. В свете приближающегося праздника, мы уже три дня кажжый день готовим их и кушаем. Думаю, всю неделю будем каждый день жарить их и трескать. И потом, после масленицы, тоже будем продолжать их жарить и трескать, т.к. пост - это не для нас.

Мой рецепт для желающих, секрета из него не делаю:

БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ. Оригинальный  рецепт:

Яйца смешать с тремя стаканами теплой воды, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать. Развести в стакане воды лимонную кислоту, влить в подготовленное тесто и перемешать. Выпекать на хорошо разогретой сковородке

КАК НА САМОМ ДЕЛЕ НУЖНО (я так делаю):

2-3 яйца разбиваем в большую миску, добавляем по 0,5 чайной ложки соли и соды, 2-3 ст. ложки сахара, все это размешиваем (хорошенько!). Потом добавляем кисломолочные продукты (какие нашли) – кефир или простоквашу или ряженку или сметану или молоко прокисшее, можно просроченные питьевые йогурты или актимели-иммунели (пробовал, можно). Можно смешивать. По количеству – примерно пол-литра, можно меньше, но не меньше стакана.

Потом добавляем муку и размешиваем, чтобы комочков не было. Добавляем воду горячую или молоко (не принципиально), доводим до нужной констистенции – тесто должно быть жидкое, чтобы легко растекалось по сковородке, тогда блины получатся правильные – тонкие и с дырочками. Если переборщили с жидкостью, то слишком жидкое тесто даст некрепкие блины, они будут рваться, их невозможно перевернуть на вторую сторону когда жаришь. В этом случае добавить еще муки.

Сковородку лучше использовать блинную – с низкими бортами и большой площадью. При готовке она должна быть горячей, периодически (раз в 3-4 блина) смазывать растительным маслом.

Есть сразу. Если все не асилишь, то потом тоже хоршо идут